#1 New York Times Bestseller

En este libro revolucionario, que conquistó rápidamente el primer puesto
de todas las listas de los más vendidos en Estados Unidos, el renombrado
neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la
literatura médica por demasiado tiempo: los carbohidratos están
destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los carbohidratos malos: también
los carbohidratos saludables, como los granos enteros, pueden causar
demencia, ansiedad, dolores de cabeza crónicos, depresión y mucho más.

El doctor Perlmutter explica qué pasa cuando el cerebro encuentra
ingredientes comunes tanto en el pan de cada día como en el plato de
futas, por qué el cerebro se alimenta de la grasa y del colesterol, y
cómo podemos estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier
edad. También nos ofrece una mirada profunda sobre cómo podemos
modificar nuestros genes por medio de elecciones precisas a la hora de
comer y de cambios específicos en nuestro estilo de vida, mostrándonos
así cómo sanar de aquellos padecimientos a los que más tememos sin
necesidad de medicamentos. Con un revolucionario plan de 30 días, Cer
ebro de pan nos enseña cómo reprogramar nuestro destino genético para
gozar de una vida plena.

«El doctor Perlmutter nos lleva de la mano por un tour detallado sobre
los efectos destructivos que los «carbohidratos complejos y saludables»
tienen en nuestro cerebro. El trigo en la actualidad, en especial, es
responsable de la destrucción de más cerebros en el mundo que todos los
derrames cerebrales, los accidentes automovilísticos y los traumas
neurológicos combinados. El doctor Perlmutter aboga convincentemente por
una vida libre de trigo para preservar la salud cerebral y revertir el
daño.»
William Davis, autor de Wheat Belly.